レシピ詳細

まず、スパイスミックスを用意します – ボウルに塩、甘いパプリカ、乾燥ニンニク、パウダー状のクミン、ひとつまみの砂糖、バジル、オレガノ、タイム、ローズマリーを入れます。スパイスミックスを指で混ぜ合わせます。
鶏もも肉をエナメル製のガストロノミー容器に並べ、用意した塩とスパイスのミックスを振りかけ、バターを加えます。
予熱したコンベクションオーブンにGNを入れ、最初の段階で肉を調理し、その後二つの段階で焼きます。
二段階目で水を注ぎます。
焼き上がったら、ジュースをこして、ソースを作ることができます。