レシピ詳細

牛乳を沸騰させ、バターを加え、軽く塩を振り、常にかき混ぜながらふるったセモリナ粉を少しずつ加えます。生地が鍋の壁にくっつかなくなるまで混ぜ、その後、時々かき混ぜながら冷却します。
この生地にナツメグを加え、ゆっくりと卵を混ぜ込みます。
混ぜた生地から大さじのヌッキを成形し、バターを塗ったGNトレイに並べます。
予熱したコンベクションオーブンの指定されたプログラムで調理します。
調理が終わったら、コンベクションオーブンの室内でヌッキをスチームで冷やします。