レシピ詳細

方向

まずはビーツを準備しましょう。それをきれいにし、すすぎ、コンビオーブンでスチームの手動モードで99℃で45分間調理します。ビーツを調理した後、冷ましてきれいにし、細かく混ぜます。

卵黄を炭酸水とベーキングパウダーを混ぜた小麦粉で混ぜ、最後にハーブとニンニクを混ぜたビーツを加えます。溶き卵白を加えて混ぜ、室温で発酵させます。

油を塗ったビジョンスナックのガストロ容器にビーツの入ったフリッター生地を置きます。
コンビオーブンで「フライドポテト」プログラムを選択し、予熱してからコンビオーブンに入れて焼きます。

盛り付けて、ヤギチーズとクリーム、クルミ、ルッコラを添えます。