レシピ詳細

家禽 カレーヨーグルトチキンブレスト

17. 4. 2023

著者: Gary CHIU

会社: Retigo Asia

食品カテゴリー: 家禽

料理: 中国語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 80 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 01:00 時:分
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 10

名前 価値 単位
鶏の胸肉 500 g

カレーヨーグルト レシピ・作り方

名前 価値 単位
ヨーグルト 60 g
にんにくのみじん切り 10 g
カレー粉 10 g
グランドキャラウェイ 5 g
新鮮なピーマン 25 g
新鮮なコリアンダー 30 g
月桂樹の葉 2 g
挽いた黒胡椒 3 g
塩 10 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Mg, Zn
ビタミン: A, B, B6, C, E, K

1食分の栄養価 価値
エネルギー 66.5 kJ
炭水化物 1.2 g
肥満 1.5 g
タンパク質 12.2 g
水 0 g

方向

◇ 鶏むね肉をタレに漬け込み、冷蔵庫で24時間寝かせる
◇蒸す前に鶏胸肉の真空パックを室温に戻し、室温に戻すとより正確な調理時間
◇真空包装はステンレス製のグリルの上に置かれます。均一な加熱に影響を与えるため、互いに積み重ねないでください。
◇ 完全氷水冷却、熱膨張・収縮でしっかりとした味わいを増し、微生物の繁殖リスクを軽減
◇シュフェイは滅菌温度が安全基準を満たしている必要があり、鶏、豚、魚、牛とは基準が異なりますのでご注意ください

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