レシピ詳細

おかず 昔ながらのチャーハン

17. 4. 2023

著者: Gary CHIU

会社: Retigo Asia

食品カテゴリー: おかず

料理: 中国語

PDFをダウンロード BRX をダウンロード

プログラムの手順

  • 予熱:
  • 99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 20

名前 価値 単位
もち米 1 kg
丸いもち米 1 kg

調味料レシピ

名前 価値 単位
きのこ 30 g
エビ 50 g
エシャロット 250 g
ポークチョップ 250 g
しょうゆ 100 ml
しょうゆ 20 g
オールスパイス 2 g
粉白胡椒 5 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
ビタミン: A, B, C

1食分の栄養価 価値
エネルギー 390.6 kJ
炭水化物 41.6 g
肥満 41.1 g
タンパク質 7.3 g
水 3.5 g

方向

◇2種類のもち米を洗い、6時間ほど水につけ、水気を切り、調合桶に入れる。
◇タレの色が濃い油飯 もち米を漬ける時に醤油を足す 漬け込みご飯からタレの色まで
◇ 蒸し布を濡らして調合器の底に入れ、もち米をかぶるくらい入れます。容量は2kgです。
◇ 具材と調味料を香りが出るまで炒めてから炒め、もち米を30分蒸らしてオーブンから取り出す
◇オーブンから取り出し、蒸し布を開けて注ぎ、調味料を混ぜ、さらに10分蒸すとより美味しくなる

推奨アクセサリー

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers