レシピ詳細

ペストリー バゲット

13. 3. 2023

著者:

食品カテゴリー: ペストリー

料理: ドイツ人

プログラムの手順

  • 予熱:
  • 255 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
組み合わせ
35 %
time icon 時間
time icon 00:05 時:分
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:15 時:分
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 8

名前 価値 単位
330 ml
普通の小麦粉 500 g
フレッシュイースト 0.01 g
0.01 g
ハニー 0.02 g
ミュンヘンモルト 100 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1
ミネラル:
ビタミン:

1食分の栄養価 価値
エネルギー 222.5 kJ
炭水化物 45.6 g
肥満 1.3 g
タンパク質 6.9 g
0 g

方向

- ぬるま湯にイーストを溶かす
- 薄力粉と蜂蜜の半量を加えて生地をこねる
- 残りの小麦粉に塩とベーキングモルトを混ぜ、生地の上に広げます
- 小麦粉にひび割れが見えるまで発酵させます
- 生地にこねる
- 生地100gをバゲットロールに成形