レシピ詳細

じゃがいもを皮をむいて洗い、コンビで調理します。じゃがいもをリッサーで鍋に入れ、バターとクリームを加えながら混ぜます。次に、わさび粉またはペーストを加えます。
コンビオーブンを150°Cに予熱し、シャロットをくし形に切ります。頬肉に塩をふり、スパイスと合わせ、小麦粉をまぶして、フライパンで両面をさっと焼きます。
GNコンテナに移し、ニンニク、醤油、はちみつ、ストックを加えます。
コンビオーブンに入れます。
肉がやわらかくなったら、ソースを濾して通します。 ¨
わさびマッシュポテトと一緒に提供します。