レシピ詳細

Name: ラム・ヴィンダルー
Yield: 8
Cuisine: インド人
Ingredients: 1.0000 tPcs cinnamon stick; 4.0000 tPcs cloves; 300.0000 ml coconut milk; 2.0000 g cumin seeds; 6.0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20.0000 g fresh ginger, grated; 500.0000 g lamb loin, cut in chunks; 2.0000 g mustard seed; 1.0000 tPcs onion, finely chopped; 30.0000 g vegetable oil; 6.0000 tPcs black peppercorns; 3.0000 g chili flakes; 5.0000 g salt; 3.0000 g sugar; 100.0000 ml white wine vinegar

ラムマトンラム・ヴィンダルー

21. 7. 2021

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

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食品カテゴリー: ラムマトン

料理: インド人

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プログラムの手順

予熱:
105 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

組み合わせ

50 %

時間

01:30 時:分

90 °C

100 %

材料部分

名前	価値	単位
シナモンスティック	1	個
クローブ	4	個
ココナツミルク	300	ml
キャラウェイシード	2	g
ニンニク	6	個
生姜	20	g
子羊の脚	500	g
からし種	2	g
タマネギ	1	個
植物油	30	g
丸ごと黒胡椒	6	個
チリパウダー	3	g
塩	5	g
セモリナ砂糖	3	g
白ワインビネガー	100	ml

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価	価値
エネルギー	138.8 kJ
炭水化物	0.9 g
肥満	9.5 g
タンパク質	12.1 g
水	0 g

作り方

1. ラムに塩を振りかけ、1時間冷やします。
2. フードプロセッサーで、酢、ココナッツミルク、唐辛子、胡椒、ニンニク、クローブ、シナモン、クミン、マスタード、砂糖を混ぜます。
3. この混合物をラムに加え、4〜6時間マリネします。
4. オーブンを90°Cに設定します。
5. 蓋をして90分間、または柔らかくなるまで調理します。

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