レシピ詳細

Name: 鶏の手羽元のス sous-vide
Yield: 5
Cuisine: チェコ語
Ingredients: 1.5000 kg Kuřecí paličky; 200.0000 g Kečup; 200.0000 ml Pomerančový juice; 100.0000 g Med; 1.0000 tPcs Tabasco dle chuti; 3.0000 g Sušený česnek 1 pol. lžíce; 3.0000 g Sušený zázvor 1 pol. lžíce; 1.0000 g Sůl, Pepř; 50.0000 g Mletá káva; 10.0000 g Sezam; 0.5000 g

家禽鶏の手羽元のス sous-vide

19. 7. 2021

著者: Jan Malachovský

会社: Retigo

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食品カテゴリー: 家禽

料理: チェコ語

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プログラムの手順

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蒸す

時間

01:40 時:分

62 °C

80 %

材料部分

名前	価値	単位
鶏もも肉	1.5	kg
トマトソース	200	g
オレンジジュース	200	ml
ハニー	100	g
タバスコ	1	個
乾燥ニンニク	3	g
乾燥生姜	3	g
塩	1	g
グラウンドコーヒー	50	g
ゴマ	10	g
挽いた黒胡椒	0.5	g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 11
ミネラル: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価	価値
エネルギー	708.4 kJ
炭水化物	29.5 g
肥満	38.9 g
タンパク質	56.9 g
水	0 g

作り方

1. 鶏の手羽元を洗い、真空パックに入れます。残りの調味料（ごまを除く）を混ぜ、鶏の手羽元にかけます。真空パックします。指定のプログラムで調理します。

2. このように調理した手羽元は冷やして5日間保存することができるか、すぐに焼いてもかまいません。パックを切り、すべてを天板に移します。210℃で10分焼きます。