Dettaglio ricetta

Pasticcino Pasticceria senza glutine

25. 3. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: ceco

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 205 °C

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1
Combinazione
80 %
time icon Volta
time icon 00:05 eh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
farina senza glutine 0,5 kg
acqua 0,5 kg
lievito fresco 0,03 kg
sale 0,01 kg
zucchero semolato 0,03 kg
olio vegetale 0,03 kg

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 223,8 kJ
Carboidrato 44,6 g
Grasso 4,1 g
Proteina 2,1 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Mescolare in una ciotola acqua tiepida e lievito, aggiungere la farina senza glutine, il sale e lo zucchero e ottenere un impasto liscio. Aggiungete poi l'olio, mescolate e lasciate lievitare in un luogo tiepido per almeno 45 minuti. L'impasto dovrà raddoppiare di volume.

Stendere dall'impasto le forme desiderate.
Decorare la pasta frolla con sale grosso, cumino, semi di papavero, semi di sesamo e formaggio.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato.
Se necessario, adattare il tempo di cottura alla dimensione dei prodotti.

Accessori consigliati

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