Dettaglio ricetta

Colazione Torta di bábovka

14. 4. 2020

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Colazione

Cucina: ceco

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Passi del programma

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1
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:35 eh: mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 12

Nome Valore Unità
zucchero semolato 1,1 kg
zucchero vanigliato 0,04 kg
farina di grano tenero 2 kg
uova di gallina 0,8 kg
lievito in polvere 0,06 kg
latte intero in polvere 0,12 kg
acqua 1,14 l
olio vegetale 1 kg
uva passa 0,32 kg
amido di mais 0,16 kg
scorza di limone 0,1 kg
zucchero a velo 0,04 kg
zucchero vanigliato 0,02 kg
olio vegetale 0,08 l
farina di grano tenero 0,1 kg

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 2085,5 kJ
Carboidrato 269,1 g
Grasso 97 g
Proteina 31,3 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Nella ciotola della planetaria montiamo a crema il burro ammorbidito insieme allo zucchero e, continuando a montare, aggiungiamo lentamente il mix di uova e latte. Poi aggiungiamo lo zucchero vanigliato e la scorza di limone. In un'altra ciotola setacciamo la farina, l'amido e il lievito in polvere, aggiungiamo l'uva passa e mescoliamo di nuovo.
Mescoliamo lentamente il composto fino a ottenere una consistenza perfetta.

Distribuiamo uniformemente il composto nelle forme spennellate d'olio e spolverate di farina, inseriamo nel forno a convezione preriscaldato e cuociamo fino a doratura.

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