Dettaglio ricetta

Name: Gnocchi pelosi
Yield: 10
Cuisine: ceco
Ingredients: 1300,0000 g Brambory vařené; 0,0400 kg Vejce; 0,0300 kg Sůl; 0,4500 kg Mouka Hrubá; 0,0500 kg Sádlo

Contorni Gnocchi pelosi

19. 7. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: ceco

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Passi del programma

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Cottura a vapore

Volta

00:30 eh: mm

99 °C

50 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
patate	1300	g
uova di gallina	0,04	kg
sale	0,03	kg
farina di grano tenero	0,45	kg
unguento	0,05	kg

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	322,3 kJ
Carboidrato	58,5 g
Grasso	6,1 g
Proteina	7,6 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle, sciacquarle e grattugiarle finemente.
2. Mescolare le uova, il sale e la farina setacciata nelle patate grattugiate. Con un cucchiaio prepariamo gli gnocchi con l'impasto, che adagiamo su una placca GN forata e unta alta 40 mm. Cuciniamo secondo il programma sopra menzionato. A cottura ultimata spalmare con lo strutto.

Accessori consigliati

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