Dettaglio ricetta

Contorni Gnocchi morbidi

19. 7. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: ceco

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Passi del programma

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
patate 1300 g
uova di gallina 0,04 kg
sale 0,03 kg
farina di grano tenero 0,45 kg
unguento 0,05 kg

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 322,3 kJ
Carboidrato 58,5 g
Grasso 6,1 g
Proteina 7,6 g
Acqua 0 g

Indicazioni

1. Lessiamo le patate con la buccia, sbucciamo, sciacquiamo e grattugiamo finemente.
2. Nelle patate grattugiate mescoliamo le uova, il sale e la farina setacciata. Dall'impasto formiamo degli gnocchi con un cucchiaio da zuppa, che poniamo su una GN rivestita di grasso con un'altezza di 40 mm. Cuociamo secondo il programma specificato sopra. Dopo la cottura, condiamo con strutto.

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_perforated

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