Dettaglio ricetta

Contorni Canederlo di pane

11. 10. 2020

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: ceco

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Passi del programma

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:15 eh: mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 98 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
farina di grano tenero 1 kg
latte 3,5% 0,6 l
zucchero semolato 0,01 kg
sale 0,02 kg
lievito fresco 42 g
rotolo 2 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 354,7 kJ
Carboidrato 76,1 g
Grasso 1,1 g
Proteina 10,1 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Lavoriamo l'impasto con il metodo classico, secondo consuetudine.
Stendiamo cilindri del peso di circa 0,5 kg o 0,75 kg.
I canederli vengono posti in apposite forme - stampi per canederli imburrati.
Inseriamo nel combinato – preferibilmente in uno dei vani.
Impostiamo il combinato in base al programma sopra indicato.
Al termine del programma, spruzziamo leggermente con acqua e non bucherelliamo.
Tiriamo fuori i canederli e spennelliamo con grasso (strutto, burro, olio).

Accessori consigliati

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