Dettaglio ricetta

Dolci Fondente al cioccolato

11. 10. 2020

Autore: Jan Malachovský

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: francese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 190 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:07 eh: mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 5

Nome Valore Unità
cioccolato 80% 100 g
burro 100 g
uova di gallina 1 pz
tuorlo d'uovo 2 pz
farina di grano tenero 50 g
zucchero semolato 80 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 358,2 kJ
Carboidrato 28 g
Grasso 25,4 g
Proteina 3,2 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Sciogliere il cioccolato insieme al burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare per 10 minuti.
Sbattere lentamente le uova e lo zucchero finché lo zucchero non si scioglie. (CONSIGLIO: non vogliamo la schiuma bianca, quindi frulliamo lentamente).
Mescolare entrambi gli ingredienti e aggiungere la farina.
L’impasto ottenuto si manterrà in frigorifero per 5 giorni.
Può essere conservata direttamente nelle teglie in frigorifero oppure in una sac a poche in frigorifero.
Ogni stampo ha dimensioni diverse, ma quando il fondente si rompe sulla superficie durante la cottura, il gioco è fatto.