Dettaglio ricetta

1. In una grande ciotola mettiamo 1/2 di latte tiepido insieme al lievito e mescoliamo bene fino a scioglierlo. Nella seconda ciotola mescoliamo l'altra 1/2 di latte, le uova, l'olio, lo zucchero e il sale. Ora uniamo entrambe le miscele e aggiungiamo la farina.

2. Con l'aiuto di un robot lavoriamo l'impasto fino a renderlo bello liscio, elastico e ancora leggermente appiccicoso al tatto, ma non più nella ciotola di impasto. Questo richiederà circa 10 minuti.

3. Copriamo l'impasto con un canovaccio e lo lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora

4. Capovolgiamo l'impasto lievitato su un piano infarinato e dividiamo l'impasto in pezzi di dimensioni simili. Ogni pezzo lo modelliamo in belle palline. Se usiamo la teglia Vision Bake, posizioniamo direttamente le palline sulla teglia, per altre teglie preferisco usare carta da forno. Copriamo i panini con un canovaccio e lasciamo nuovamente lievitare per circa 35 minuti.

5. I panini lievitati li spennelliamo con un uovo sbattuto e cospargiamo, ad esempio, di sesamo, papavero o sale grosso e cuociamo in un forno ventilato preriscaldato a 165°C per 15 minuti.