Dettaglio ricetta

Name: Manzo brasato su tagliatelle di riso piatte
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 ml; 10,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g; 2,0000 kg; 1,0000 l

Manzo Manzo brasato su tagliatelle di riso piatte

10. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
180 °C

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Combinazione

50 %

Volta

00:20 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Petto di manzo	1	kg
vino di riso	60	ml
Cinque spezie in polvere	10	g
Pomodoro	400	g
scalogni tritati	150	g
Aglio tritato	30	g
Cipolle primaverili	50	g
anice stellato	4	pz
bastoncino di cannella	1	pz
Olio da cucina	30	ml
Zucchero	30	g
salsa di ostriche	30	ml
Croce al pepe nero	10	g
tagliatelle di riso piatte	2	kg
Brodo di manzo o acqua	1	l

Indicazioni

Tagliare il manzo a bocconcini, marinarlo con salsa di ostriche, zucchero, cinque spezie in polvere, vino e mescolare bene, lasciandolo riposare per 30 minuti.
Aggiungere scalogno tritato, aglio, cipollotti, olio e soffriggere per cinque minuti. Aggiungere pomodoro tritato e acqua o brodo di manzo, anice stellato, cannella e brasare per 25 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
Sbollentare i noodles di riso e metterli nella ciotola, versare sopra il manzo brasato e guarnire con i cipollotti.

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