Dettaglio ricetta

Name: Polpette di broccoli
Yield: 10
Cuisine: ceco
Ingredients: 750,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 4,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g

Piatti vegetariani Polpette di broccoli

7. 4. 2025

Autore: Jakub Svoboda

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: ceco

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Passi del programma

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Aria calda

0 %

Volta

00:08 eh: mm

230 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Broccoli	750	g
briciole di pane	500	g
Edam	100	g
sale	10	g
pepe nero macinato	1	g
aglio	10	g
olio vegetale	200	ml
Uova	4	pz
farina di grano tenero	100	g
paprika dolce macinata	10	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	221,2 kJ
Carboidrato	46,6 g
Grasso	0,8 g
Proteina	6,3 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Dividete i broccoli in cimette, cuoceteli a vapore per circa 5 minuti e raffreddateli subito sotto un getto d'acqua, in modo che rimangano di un bel verde. Tritare i broccoli raffreddati, aggiungere l'Eidam grattugiato, l'uovo intero, il pangrattato, l'aglio tritato, sale e pepe a piacere. Mescolare il composto e formare le polpette. Avvolgere le polpette preparate nella carta stagnola. Per dare colore, basta aggiungere un po' di peperone rosso al pangrattato. Disporre le polpette avvolte su una teglia unta e spruzzare l'olio su entrambi i lati. Friggere in forno ventilato preriscaldato a 230°C per 8 minuti in modalità aria calda con lo sportello aperto per eliminare l'umidità in eccesso.

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