Dettaglio ricetta

Name: Pane pita
Yield: 8
Cuisine: greco
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Pasticcino Pane pita

18. 2. 2025

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: greco

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Preriscaldamento:
50 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

Combinazione

25 %

Volta

00:20 eh: mm

35 °C

40 %

Aria calda

100 %

Volta

00:03 eh: mm

240 °C

70 %

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome	Valore	Unità
farina di grano tenero	260	g
lievito di birra essiccato	5	g
acqua	170	g
Sale	5	g
Olio d'oliva	20	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1
Minerali: Sodium: 38758 mg
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	139,9 kJ
Carboidrato	23,8 g
Grasso	3,2 g
Proteina	3,9 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Iniziamo mescolando farina, lievito e sale.
Aggiungiamo acqua e olio e impastiamo brevemente.
Lasciamo lievitare l'impasto nel forno a convezione per circa 20 minuti.
Dividiamo l'impasto in 6 pezzi, formiamo leggermente delle palline. Non lavoriamole troppo.
Lasciamo riposare per circa 20-30 minuti sotto un panno umido.
Ogni pallina deve essere stesa delicatamente a un diametro di circa 15 cm. Ogni pallina dovrebbe essere stesa al massimo 4 volte, per ottenere delle piadine vuote.
Cuociamo sul programma desiderato per circa 3 minuti.

Accessori consigliati

visione_griglia_diagonale

Pietra per pizza Vision

vision_bake