Dettaglio ricetta

Name: Pane pita
Yield: 8
Cuisine: greco
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Pasticcino Pane pita

18. 2. 2025

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: greco

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Passi del programma

Preriscaldamento:
50 °C

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Combinazione

25 %

Volta

00:20 eh: mm

35 °C

40 %

Aria calda

100 %

Volta

00:03 eh: mm

240 °C

70 %

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome	Valore	Unità
farina di grano tenero	260	g
lievito di birra essiccato	5	g
acqua	170	g
Sale	5	g
Olio d'oliva	20	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	117,8 kJ
Carboidrato	23,8 g
Grasso	0,7 g
Proteina	3,9 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Per prima cosa mescola insieme farina, lievito e sale.
Aggiungi acqua e olio e impasta brevemente.
Lascia lievitare l'impasto nel nostro forno combinato premium per circa 20 minuti.
Dividi l'impasto in 6 pezzi, impasta leggermente fino a formare delle palline. Non lavorarlo troppo.
Fai riposare per circa 20-30 minuti sotto un panno umido.
Arrotola delicatamente ogni pallina in circa 15 cm di diametro. Dovresti arrotolare ogni pallina non più di 4 volte per ottenere un panino cavo.
Cuoci con il programma fornito per circa 3 minuti.

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