Dettaglio ricetta

Name: Salmone al miso
Yield: 1
Cuisine: giapponese
Ingredients: 200,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Pesce Salmone al miso

31. 12. 2024

Autore: Steve Shih

Azienda: Retigo Asia Limited

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: giapponese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
230 °C

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Combinazione

30 %

Volta

00:04 eh: mm

200 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome	Valore	Unità
Salmone	200	g
Miso bianco	100	g
scopo	10	ml
Sale	1	g
Zucchero	1	g
Mirino	10	g
Zenzero per sushi	10	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	4 kJ
Carboidrato	1 g
Grasso	0 g
Proteina	0 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1.Tagliare il salmone a fette spesse 2 cm.
2.Marinare con sale e zucchero per 10-20 minuti.
3.Togliere sale e zucchero, asciugare.
4.Mescolare il miso con il sakè.
5.Stendere uno strato di miso su una teglia.
6.Coprire con una garza.
7.Mettere il filetto di salmone sulla garza.
8.Coprire il pesce con la garza e spalmare il miso rimanente su di esso.
9.Marinare per 8-24 ore.
10.Mettere il pesce su uno spargitore e posizionarlo sopra la Vision Bake 1/1.
11.Girare il pesce e spennellare uno strato di mirin su tutto il pesce.
12.Forno combinato 200 °C per 4 minuti.
13.Fatto e buon appetito.

Accessori consigliati

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