31. 12. 2024
Autore: Steve Shih
Azienda: Retigo Asia Limited
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Allergeni: Minerali: Vitamine:
1.Tagliare il salmone a fette spesse 2 cm. 2.Marinare con sale e zucchero per 10-20 minuti. 3.Togliere sale e zucchero, asciugare. 4.Mescolare il miso con il sakè. 5.Stendere uno strato di miso su una teglia. 6.Coprire con una garza. 7.Mettere il filetto di salmone sulla garza. 8.Coprire il pesce con la garza e spalmare il miso rimanente su di esso. 9.Marinare per 8-24 ore. 10.Mettere il pesce su uno spargitore e posizionarlo sopra la Vision Bake 1/1. 11.Girare il pesce e spennellare uno strato di mirin su tutto il pesce. 12.Forno combinato 200 °C per 4 minuti. 13.Fatto e buon appetito.
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