Dettaglio ricetta

Name: Calamari ripieni alla griglia
Yield: 1
Cuisine: giapponese
Ingredients: 1,0000 tPcs; 500,0000 g; 200,0000 g; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 tPcs

Pesce Calamari ripieni alla griglia

26. 12. 2024

Autore: Steve Shih

Azienda: Retigo Asia Limited

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: giapponese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
250 °C

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Combinazione

30 %

Volta

00:08 eh: mm

230 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome	Valore	Unità
Calamaro fresco	1	pz
riso	500	g
verdure	200	g
acqua	500	g
Aglio	10	g
Scalogni	10	g
Citronella	10	g
salsa barbecue	30	g
Limone	1	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: K, Mg, Zn
Vitamine: B

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	1798,7 kJ
Carboidrato	404,1 g
Grasso	1,5 g
Proteina	41,5 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Per prima cosa pulisci i calamari; rimuovi i tentacoli e le ali e tagliali a pezzetti.
2. Cuoci a vapore il riso e l'aglio fritto, gli scalogni e le verdure, quindi mescola insieme.
3. Riempi i calamari con il ripieno, sigilla l'apertura dei tubi dei calamari con un paio di stuzzicadenti. Non riempire troppo perché i calamari si restringeranno durante la cottura.
4. Modalità combinata per grigliarli per circa 8 minuti a 230 °C.
5. Trasferisci i calamari su un tagliere e lascia raffreddare. Tagliali ad anelli prima di servire. Servi con sale, pepe e succo di limone.

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