Dettaglio ricetta

Name: Calamari Grigliati Ripieni
Yield: 1
Cuisine: giapponese
Ingredients: 1,0000 tPcs; 500,0000 g; 200,0000 g; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 tPcs

Pesce Calamari Grigliati Ripieni

26. 12. 2024

Autore: Steve Shih

Azienda: Retigo Asia Limited

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Categoria alimentare: Pesce

Cucina: giapponese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
250 °C

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Combinazione

30 %

Volta

00:08 eh: mm

230 °C

80 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
Calamaro fresco	1	pz
riso	500	g
verdure	200	g
acqua	500	g
Aglio	10	g
Scalogni	10	g
Citronella	10	g
salsa barbecue	30	g
Limone	1	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: Shellfish
Minerali: Calcium, Iron, K, Magnesium, Mg, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamine: B, B12, B6, Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	1830,7 kJ
Carboidrato	411,3 g
Grasso	1,6 g
Proteina	42,6 g
Acqua	22,8 g

Procedimento

1.Iniziare pulendo i calamari; rimuovere i tentacoli e le ali e tagliarli a pezzetti piccoli.
2.Cuocere al vapore il riso e l'aglio fritto, le cipolle e le verdure, quindi mescolare il tutto.
3.Riempire i calamari con il ripieno, sigillare l'apertura dei tubi di calamaro con un paio di stecchini. Non riempire troppo, poiché il calamaro si restringerà durante la cottura.
4.Modalità combinata per grigliare per circa 8 minuti a 230°C.
5.Trasferire i calamari su un tagliere e lasciare raffreddare. Affettare ad anelli prima di servire. Servire con sale, pepe e succo di limone.