Dettaglio ricetta

Name: Maiale allo Zenzero Giapponese (Shogayaki:豚の生姜焼き)
Yield: 10
Cuisine: giapponese
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 ml; 30,0000 ml; 5,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g

Maiale Maiale allo Zenzero Giapponese (Shogayaki:豚の生姜焼き)

26. 12. 2024

Autore: Steve Shih

Azienda: Retigo Asia Limited

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: giapponese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
230 °C

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Combinazione

30 %

Volta

00:10 eh: mm

200 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Lombo di maiale	1	kg
Zenzero fresco	50	g
Mela	30	g
Cipolla	100	g
Spicchio d'aglio	30	g
Salsa di soia	30	ml
Scopo	20	ml
Mirino	10	ml
Dashi	30	ml
Rame	5	g
Sale	3	g
Pepe bianco	1	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: 7 g, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin C

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	256,3 kJ
Carboidrato	3,3 g
Grasso	18,1 g
Proteina	20,4 g
Acqua	78,1 g

Indicazioni

1.In una ciotola piccola, unire tutti gli ingredienti per la salsa di zenzero.
2.Fare qualche taglio attraverso le parti grasse e i muscoli per evitare che la carne si arricci durante la cottura.
3.Spruzzare entrambi i lati del maiale con un pizzico di sale e pepe, quindi ricoprire con uno strato sottile di farina bianca.
4.Aggiungere circa 1 cucchiaio di olio vegetale su ciascun filetto di maiale, disporre su Vision Bake 1/1 e arrostire per 5 minuti.
5.Versare un'altra metà della salsa di zenzero per mescolare e arrostire il resto per 5 minuti.
6.Servire con insalata e salsa.

Accessori consigliati

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

contenitori_smaltati