Dettaglio ricetta

Name: Maiale allo zenzero giapponese (Shogayaki:豚の生姜焼き)
Yield: 10
Cuisine: giapponese
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 ml; 30,0000 ml; 5,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g

Maiale Maiale allo zenzero giapponese (Shogayaki:豚の生姜焼き)

26. 12. 2024

Autore: Steve Shih

Azienda: Retigo Asia Limited

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: giapponese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
230 °C

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Combinazione

30 %

Volta

00:10 eh: mm

200 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Lombo di maiale	1	kg
Zenzero fresco	50	g
Mela	30	g
Cipolla	100	g
Spicchio d'aglio	30	g
Salsa di soia	30	ml
Scopo	20	ml
Mirino	10	ml
Dashi	30	ml
Rame	5	g
Sale	3	g
Pepe bianco	1	g

Indicazioni

1. In una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti per la salsa allo zenzero.
2. Fai qualche taglio sulle parti grasse e sui muscoli per evitare che la carne si arricci durante la cottura.
3. Cospargi entrambi i lati del maiale con un pizzico di sale e pepe, quindi ricopri con uno strato sottile di farina normale.
4. Aggiungi circa 1 cucchiaio di olio vegetale su ogni lombo di maiale, adagia su Vision Bake 1/1 per arrostire per 5 minuti.
5. Versa un'altra metà di salsa allo zenzero per amalgamare e arrostisci per il resto dei 5 minuti.
6. Servi con insalata e salsa.

Accessori consigliati

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