Dettaglio ricetta

Name: Torta di riso piccante (Tteokbokki: 떡볶이)
Yield: 10
Cuisine: Altro
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g

Contorni Torta di riso piccante (Tteokbokki: 떡볶이)

25. 12. 2024

Autore: Steve Shih

Azienda: Retigo Asia Limited

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Altro

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Passi del programma

Preriscaldamento:
99 °C

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Cottura a vapore

Volta

00:20 eh: mm

99 °C

80 %

Combinazione

60 %

Volta

00:20 eh: mm

150 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
torta di riso	300	g
torta di pesce	50	g
Peperoncino coreano in polvere	5	g
Salsa di peperoncino coreano	20	g
salsa di soia	20	g
zucchero bianco	10	g
Cipolla verde (fetta)	10	g
Acqua	1000	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	1,4 kJ
Carboidrato	0,2 g
Grasso	0 g
Proteina	0,2 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Preparare la torta di riso nel Classic in acciaio inox perforato e pronta per la cottura a vapore.
2. Preriscaldare alla temperatura desiderata e cuocere a vapore fino a renderla morbida.
3. Il vantaggio della superficie morbida della torta di riso è che può assorbire facilmente la salsa al peperoncino con la torta di riso.
4. Saltare in padella il mirepoix e il resto della salsa, far bollire e versare nel Classic in acciaio inox pieno, aggiungere la torta di riso al vapore.
5. Modalità combinata per stufarla per circa 20 minuti e servire con cipolla verde e semi di sesamo bianco.

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