Dettaglio ricetta

Pollame Tacchino di Notte

21. 12. 2023

Autore: Phil Smith

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Inglese

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Passi del programma

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1
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:15 eh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combinazione
100 %
time icon Volta
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 0

Nome Valore Unità
Tutta la Turchia 1 pz
pepe nero macinato 5 g
olio d'oliva 30 ml
carota 500 g
Sedano 750 g
cipolla bianca 500 g
Ripieno di pane 500 g
Spicchi d'aglio 4 pz
5 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Indicazioni

Riempire la parte anteriore dell'uccello con ripieno di pane, poi riempire la cavità posteriore con cipolla, aglio e agrumi e legare il tacchino.
Strofinare l'olio d'oliva sul tacchino, poi il pepe nero. (non sale poiché questo asciugherà la carne)
Accendere il forno, dopo il preriscaldamento, posizionare il tacchino su una griglia del forno con un contenitore solido sotto con le verdure.
Il giorno seguente, lasciare il tacchino nel forno fino al momento del bisogno, oppure posizionarlo in un Holdomat a 75oC, fino al momento dell'uso

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

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scaffalature in filo_acciaio

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