Dettaglio ricetta

Name: Pernottamento in Turchia
Yield: 0
Cuisine: Inglese
Ingredients: 1,0000 tPcs; 5,0000 g; 30,0000 ml; 500,0000 g; 750,0000 g; 500,0000 g; 500,0000 g; 4,0000 tPcs; 5,0000 tPcs

Pollame Pernottamento in Turchia

21. 12. 2023

Autore: Phil Smith

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Inglese

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Passi del programma

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Aria calda

0 %

Volta

00:15 eh: mm

220 °C

100 %

Combinazione

100 %

Volta

75 °C

40 %

Ingredienti - numero di porzioni - 0

Nome	Valore	Unità
Tutta la Turchia	1	pz
pepe nero macinato	5	g
olio d'oliva	30	ml
carota	500	g
Sedano	750	g
cipolla bianca	500	g
Ripieno di pane	500	g
Spicchi d'aglio	4	pz
	5	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	0 kJ
Carboidrato	0 g
Grasso	0 g
Proteina	0 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Farcite la parte anteriore dell'uccello con il ripieno di pane, poi riempite la cavità posteriore con cipolla, aglio e agrumi e legate il tacchino.
Strofinare l'olio d'oliva sul tacchino, quindi il pepe nero. (non salare perché secca la carne)
Accendete il forno e, dopo il preriscaldamento, adagiate il tacchino su una griglia da forno con sotto un contenitore non forato con le verdure.
Il giorno successivo, lasciare il tacchino nel forno fino al momento dell'uso, oppure metterlo in un Holdomat a 75°C, fino al momento dell'uso.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

scaffalature in filo_acciaio