Dettaglio ricetta

Uova cottura a bassa temperatura uova di primavera calda

17. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Uova

Cucina: Cinese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 90 °C

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 13:00 mm:ss
probe icon 75 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
uova di gallina 60 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 9,1 kJ
Carboidrato 0,1 g
Grasso 0,7 g
Proteina 0,7 g
Acqua 0 g

Indicazioni

◇ Fai un piccolo foro nella camera delle uova, in modo che l'aria possa entrare nella camera d'aria e il calore entrerà
◇ Preriscaldare le uova a temperatura ambiente per evitare che il guscio si rompa a causa degli sbalzi di temperatura
◇ Le uova vengono messe nel cestello per friggere in acciaio inossidabile e il vapore viene uniformemente convogliato e riscaldato per produrre una buona qualità
◇ Dopo averlo estratto, lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti, rompere l'uovo, aprirlo, metterlo in una ciotola e versare la salsa
◇ Si raccomanda che le uova di primavera calda vengano preparate fresche ogni giorno, con una buona sicurezza e qualità

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_perforated

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