17. 4. 2023
Autore: Gary CHIU
Azienda: Retigo Asia
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Allergeni: 11, 3 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
◇ Fai dei piccoli fori nella camera delle uova, in modo che l'aria possa entrare nella camera d'aria e il calore possa entrare ◇ Le uova vengono messe nel cestello per friggere in acciaio inossidabile e il vapore può essere uniformemente convogliato per produrre una buona qualità ◇ Cuocere a vapore a 100 °C per 7 minuti, immergere immediatamente in acqua ghiacciata per un rapido raffreddamento, arrestare l'invecchiamento ◇ Asciugare le uova sgusciate, immergerle nella salsa anestetica e ricoprirle di 2 cm ◇ La salsa anestetica può essere bollita per sciogliere lo zucchero e la salsa deve essere completamente raffreddata prima dell'uso ◇ Conservare in frigorifero per 1-2 giorni e mangiare.Se ti piacciono i cibi piccanti, puoi aggiungere 20 g di peperoncino tritato
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