Dettaglio ricetta

Contorni Riso cotto al vapore con salsa leggera

17. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

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Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Cinese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 99 °C

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
lungo riso glutinoso 1 kg
riso glutinoso rotondo 1 kg

ricetta del condimento

Nome Valore Unità
funghi 30 g
gamberetti 50 g
scalogno 250 g
braciola di maiale 250 g
salsa di soia 100 ml
salsa di soia 20 g
pepe di giamaica 2 g
pepe bianco macinato 5 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 390,6 kJ
Carboidrato 41,6 g
Grasso 41,1 g
Proteina 7,3 g
Acqua 3,5 g

Procedimento

• 2 tipi di riso jasmine puliti e lavati, dopo 6 minuti di cottura a vapore, immergere in uno sciroppo di agrodolce
• Riso cotto a vapore deve essere aggiunto all'olio, dal riso al vapore in olio
• Mettere la base della teglia in cui si friggono i risi, coprire completamente il riso, quantità 2kg
• Utilizzare tutti gli ingredienti e le spezie come condimento, il riso cotto al vapore produce 30 porzioni
• Servire la teglia di riso cotto al vapore, aggiungere spezie in polvere, ancora 10 porzioni si aggiungeranno sapore

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_full

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contenitori_smaltati

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