Dettaglio ricetta

Name: riso bianco al vapore
Yield: 20
Cuisine: Cinese
Ingredients: 2,0000 kg; 2300,0000 ml

Contorni riso bianco al vapore

17. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Cinese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
99 °C

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Cottura a vapore

Volta

30:00 mm:ss

99 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 20

Nome	Valore	Unità
riso glutinoso rotondo	2	kg
acqua	2300	ml

stagionatura

Nome	Valore	Unità
olio d'oliva	10	ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamine: A, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	358 kJ
Carboidrato	80 g
Grasso	0,6 g
Proteina	7 g
Acqua	0 g

Indicazioni

◇ Lavare e scolare l'amido in eccesso dal riso Chishang e utilizzare una bacinella in acciaio inossidabile con un'altezza di 10 cm per un uso successivo
◇ Il rapporto tra riso bianco al vapore è riso: acqua 2000 g: 2300 ml
◇ Si consiglia di lavare il riso in Chishang e immergerlo per 30 minuti secondo la proporzione prima di prepararlo
◇ Il volume di produzione è di 3 vasche in acciaio inossidabile con un'altezza di 10 cm e la produzione viene completata in 30 minuti a pieno carico

Accessori consigliati

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