Dettaglio ricetta

Contorni Formaggio Camembert Affumicato

14. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Cinese

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Passi del programma

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1
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 01:00 eh: mm
probe icon 30 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome Valore Unità
formaggio camembert 200 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 594 kJ
Carboidrato 4 g
Grasso 46 g
Proteina 42 g
Acqua 0 g

Indicazioni

◇ Aggiungere l'affumicatore ai trucioli di legno e al forno a vapore e preriscaldare per 15 minuti allo stesso tempo per prepararsi all'affumicatura
◇ Dopo che il vano del forno è pieno di fumo, inserire il formaggio. Si consiglia di utilizzare una teglia per far ammorbidire il formaggio quando riscaldato.
◇ La scatola del fumo è posizionata sulla griglia e la griglia è migliore della griglia per aiutare la convezione complessiva dell'aria affumicata
◇ La scatola dell'affumicatore è posizionata sullo strato più alto della cabina del forno per evitare la cottura eccessiva degli ingredienti sopra la scatola dell'affumicatore
◇ I trucioli / trucioli di legno non devono essere messi a bagno in anticipo, il che causerà pirolisi e fumigazione ritardate
◇ La cottura a bassa temperatura a lungo termine lenta e stabile è il segreto del miglior sapore

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