Dettaglio ricetta

Colazione uovo di sole fritto

12. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Colazione

Cucina: Cinese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 145 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 08:00 mm:ss
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
uova di gallina 60 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 9,1 kJ
Carboidrato 0,1 g
Grasso 0,7 g
Proteina 0,7 g
Acqua 0 g

Indicazioni

◇ Rompi le uova nel vassoio delle uova, vassoio per frittata rivestito di teflon, la cottura non si attacca
◇ Aggiungi un filo d'olio al piatto delle uova e usa l'alta temperatura per creare un effetto fritto croccante
◇ Non viene aggiunto olio al piatto delle uova e la superficie dell'uovo viene direttamente cotta a vapore e cotta con un gusto morbido
◇ Ridurre la velocità del vento e riscaldare uniformemente l'area per evitare la cottura eccessiva dell'anello esterno e del tuorlo d'uovo al centro
◇ Uova essiccate al sole completamente cotte fritte, colpire il tuorlo prima della cottura e la superficie piana è uniformemente esposta al vento
◇ Indipendentemente dalle uova essiccate al sole, le uova di scalogno vengono prodotte in grandi quantità e la piastra per frittata antiaderente è facile da preparare

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