Dettaglio ricetta

Pesce Salsa di soia in stile giapponese grigliata e affumicata

12. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Cinese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 265 °C

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1
Combinazione
30 %
time icon Volta
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome Valore Unità
Grado traslucido B (rotolo cambia colore 30 cm) 300 g

ricetta del condimento

Nome Valore Unità
salsa di soia giapponese 30 ml

Indicazioni

◇ Pompaggio accurato per rimuovere il film viscerale, pulire e asciugare l'acqua, senza tagliare il corpo
◇ Usa una teglia piatta antiaderente, premi la rete da forno sulla parte superiore dell'affumicatore per evitare l'arricciatura
◇ I frutti di mare al forno in un forno ad alta temperatura e asciutto sono facili da colorare e producono un aroma bruciato
◇ Conta alla rovescia il tempo di cottura per 2 minuti, toglilo e ricoprilo con salsa sottile in stile giapponese e inforna fino allo scadere del tempo
◇ La salsa viene applicata prima che l'inizio sia per la presentazione, l'aroma bruciato tostato è l'effetto principale e l'aroma della salsa è l'effetto ausiliario

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