Dettaglio ricetta

Maiale Maiale salato Hakka

11. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Cinese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 215 °C

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1
Combinazione
30 %
time icon Volta
time icon 08:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
pancetta di maiale 1 kg

Nome Valore Unità
Zucchero 50 g
aceto di vino bianco 50 g
aglio tritato 100 g
sale 15 g
pepe di giamaica 5 g
pepe bianco macinato 20 g
vino di riso 30 ml
pepe nero intero 20 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 398,6 kJ
Carboidrato 9,2 g
Grasso 33,5 g
Proteina 14,3 g
Acqua 0 g

Indicazioni

◇ Tagliare la pancetta di maiale in circa 350g l'una, assorbire l'acqua, togliere l'odore di pesce con il vino di riso e asciugarla
◇ Mescola uniformemente aceto, zucchero e aglio tritato e trasformalo in salsa di immersione
◇ Mescolare tutti gli altri condimenti e distribuire uniformemente sulla pancetta di maiale affettata
◇ Marinare nella scatola di conservazione per 3 giorni, raschiare la marinata in superficie e riportare a temperatura ambiente prima dell'uso
◇ Usa una rete piatta per drenare facilmente lo strutto e friggi uniformemente sulla superficie della teglia per colorare

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