Dettaglio ricetta

Name: 烈烙魚
Yield: 1
Cuisine: Cinese

Pesce 烈烙魚

11. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Cinese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
235 °C

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Combinazione

30 %

Volta

10:00 mm:ss

220 °C

90 %

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome	Valore	Unità
trancio di salmone	300	g

ricetta del condimento

Nome	Valore	Unità
vino di riso	20	ml
olio di sesamo	10	ml
pepe bianco macinato	3	g
sale marino	3	g
olio vegetale	20	ml
Limoni	1	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	626,6 kJ
Carboidrato	2,3 g
Grasso	48,2 g
Proteina	60,4 g
Acqua	0 g

Indicazioni

◇ Utilizzare il pesce, la farina di riso glutinoso, l'acqua salata con la concentrata di riso per cuocere a vapore per 10 minuti
◇ Assorbire l'acqua dopo, cuocere a vapore di nuovo con l'olio profumato, aumentare l'olio di cucina per ottenere un buon effetto di frittura
◇ Utilizzare una padella antiaderente, per ottenere una frittura dorata
◇ Utilizzare un termometro da cucina, indipendentemente se friggi un pezzo o 10 pezzi, configura il tempo di cottura automatico
◇ Consigliamo l'acqua aromatizzata al cocco, la farina di tapioca, l'aggiunta di aromi di frutta

Accessori consigliati

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