Dettaglio ricetta

Maiale Stinco di maiale in stile barbecue

10. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Cinese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 115 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 05:00 eh: mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
costolette di maiale 5 kg

Ricetta costolette di maiale americane con spezie essiccate

Nome Valore Unità
peperoni freschi 30 g
cipolla in polvere 30 g
polvere d'aglio 30 g
pepe nero macinato 30 g
zucchero di canna 10 g
sale 20 g
cumino macinato 30 g
Timo essiccato 30 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Mg, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 1725 kJ
Carboidrato 9,3 g
Grasso 156,1 g
Proteina 77,3 g
Acqua 0 g

Indicazioni

• Cospargere il stinco di maiale con spezie aromatiche, ricoprendolo completamente con la miscela
• Utilizzare dopo 24 ore di marinatura in frigorifero
• Prima di grigliare, lasciar riposare il stinco di maiale a temperatura ambiente per un tempo prolungato, fino a quando diventa tenero e profumato
• Servire subito, può essere refrigerato rapidamente e confezionato sottovuoto

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