Dettaglio ricetta

Pesce Gamberi Al Burro All'aglio

10. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Cinese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 265 °C

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1
Combinazione
30 %
time icon Volta
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 5

Nome Valore Unità
gamberetti 120 g

Ricetta crema all'aglio

Nome Valore Unità
panna montata 33% 1 kg
aglio tritato 150 g
formaggio parmigiano 100 g
tabasco 15 g
basilico 30 g
tuorlo d'uovo 2 pz
Brandy 30 ml
sale 4 g
pepe nero macinato 1 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3, 7
Minerali: Mg
Vitamine: B6, C, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 761 kJ
Carboidrato 12,1 g
Grasso 71,7 g
Proteina 17,5 g
Acqua 0 g

Indicazioni

◇ Usa uno sbattitore elettrico per montare la panna, è meglio usarla dal giallo al bianco
◇ Aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare uniformemente, arrotolare in un cilindro con pellicola trasparente e conservare nel congelatore
◇ Scolare l'acqua dai gamberi, togliere l'intestino e farcirli con la crema di spezie all'aglio
◇ I gamberi aperti riducono il tempo di cottura e la crema all'aglio copre completamente i gamberi
◇ Si consiglia di utilizzare una teglia piatta antiaderente e la superficie riscaldata condurrà il calore per friggere i gusci di gamberi fino a quando non saranno fragranti

Accessori consigliati

visione_griglia_diagonale

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griglia_di_visione

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vision_bake

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griglia_espressa_visione

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