Dettaglio ricetta

Name: frittura di latte d'asina
Yield: 1
Cuisine: Cinese

Pesce frittura di latte d'asina

10. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

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Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Cinese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
265 °C

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Combinazione

30 %

Volta

05:00 mm:ss

250 °C

90 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
aragoste	350	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	290,5 kJ
Carboidrato	1,9 g
Grasso	3,5 g
Proteina	59,5 g
Acqua	0 g

Procedimento

• Preparazione della salsa di latte d'asina completata
• Prima di friggere, spennellare la superficie della salsa di latte d'asina con olio e mettere una teglia da forno direttamente sulla fiamma
• La teglia per la frittura non deve essere preriscaldata, 250°C direttamente per ottenere l'effetto di frittura
• Prima di friggere e dopo la cottura, spennellare salsa di latte d'asina, evitando di aumentare l'umidità in superficie