Dettaglio ricetta

Maiale Piccole sovracosce di pollo

10. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Cinese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 215 °C

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1
Combinazione
30 %
time icon Volta
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinazione
30 %
time icon Volta
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
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Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
fatback 1 kg
pepe rosso 100 g
peperoncino 20 g
pepe rosso 50 g

Nome Valore Unità
salsa piccante di fagioli 20 g
salsa di soia 100 ml
vino di riso 10 ml
zucchero semolato 10 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 363,7 kJ
Carboidrato 2,6 g
Grasso 33,2 g
Proteina 13,4 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Fase uno
◇ Mettere le fettine di pollo cotto a fiamma alta nella padella, con una marinatura leggera, senza sovraccaricare il sapore
◇ Mettere il pollo cotto a fiamma alta finché non diventa dorato, creando una sensazione croccante, ma mantenendo la pelle morbida

Fase due
◇ Aggiungere i grani di riso, gli steli di zucchina alla padella, insieme ai fagioli piccanti, olio di arachidi, salsa di soia, zucchero di canna
◇ Mettere il pollo in padella e continuare a cuocere, le fettine di pollo dovrebbero essere cotte e fragranti. Riso grano, zucchina cotta fino a diventare croccante
◇ I condimenti devono essere mescolati insieme agli ingredienti per il fritto
◇ Utilizzare il calore alto per far sprigionare gli aromi dai condimenti e mescolare bene con gli ingredienti sati di sapore

Accessori consigliati

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