Dettaglio ricetta

Contorni Gratin di cavolo cremoso

11. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Cinese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 195 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 5

Nome Valore Unità
bacon 80 g
aglio tritato 15 g
cipolla 60 g
pak choi 800 g
RO acqua 100 ml
formaggio gouda 30 g

ricetta del condimento

Nome Valore Unità
latte 3,5% 300 ml
panna montata 33% 30 g
farina di grano tenero 25 g
sale 5 g
pepe nero macinato 5 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 232,2 kJ
Carboidrato 9,1 g
Grasso 18,5 g
Proteina 4,6 g
Acqua 0 g

Indicazioni

◇ Soffriggere prima la pancetta fino a quando non si sprigiona l'aroma, rosolare l'aglio e la cipolla tritati fino a renderli fragranti, aggiungere il cavolo cinese e saltare in padella per un po'
◇ Aggiungi acqua, copri la pentola e cuoci per 5 minuti, aggiungi il condimento e la pancetta e mettila nella teglia
◇ Sciogliere il burro in una pentola calda a fuoco basso, aggiungere la farina e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, continuare a friggere fino a cottura
◇ Aggiungere il latte e cuocere fino a quando la farina non sarà completamente sciolta, quindi aggiungere un po' di pepe per esaltare il gusto
◇ Versate la besciamella cotta sul cavolo e mescolate bene, quindi cospargete il formaggio in superficie
◇ Ridurre la velocità del vento per ottenere una superficie cotta giallo oro uniforme e gli angoli non saranno bruciati di nero

Accessori consigliati

scaffalature in filo_acciaio

scaffalature in filo_acciaio