Dettaglio ricetta

La verdura Rametti di sedano e pepe saltati

11. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: La verdura

Cucina: Cinese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 265 °C

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1
Combinazione
30 %
time icon Volta
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinazione
30 %
time icon Volta
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
calamari 300 g
pepe rosso 50 g
bastoncini di sedano 50 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 9
Minerali: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 65,2 kJ
Carboidrato 6,2 g
Grasso 3,3 g
Proteina 2,2 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Il primo stadio
◇ Mescolare uniformemente i rami dei fiori con l'olio da cucina (accelerare la velocità di conduzione del calore e cuocere l'effetto colore)
◇ Il primo stadio di rami di fiori arrostiti, il tempo è più breve del secondo stadio, per evitare frutti di mare troppo cotti e un'eccessiva perdita di peso

seconda fase
◇ Aggiungi sedano e peperoni colorati nella pentola, aggiungi olio all'aglio, sale, pepe e altre spezie per condimento e mescola bene
◇ Quindi metterlo nel forno a vapore per continuare la cottura, i rami dei fiori sono arrostiti, il sedano e il peperone sono arrostiti e colorati
◇ Le spezie di condimento devono essere mescolate con gli ingredienti e cotte insieme
◇ Utilizzare la temperatura elevata per arrostire il condimento per produrre aroma e condensare con gli ingredienti

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_full

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contenitori_smaltati

contenitori_smaltati