Dettaglio ricetta

Pasticcino Baguette

13. 3. 2023

Autore:

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: Tedesco

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 255 °C

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1
Combinazione
35 %
time icon Volta
time icon 00:05 eh: mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:15 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome Valore Unità
acqua 330 ml
farina di grano tenero 500 g
lievito fresco 0,01 g
sale 0,01 g
miele 0,02 g
malto di monaco 100 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 222,5 kJ
Carboidrato 45,6 g
Grasso 1,3 g
Proteina 6,9 g
Acqua 0 g

Indicazioni

- Sciogliere il lievito in acqua calda
- Aggiungere metà della farina e il miele e lavorare fino a ottenere un impasto
- Mescolare la farina restante con il sale e il malto e aggiungerla all'impasto
- Lasciare lievitare fino a quando si formano crepe visibili nella farina
- Impastare
- Porzionare 100g di pezzi di impasto e formarli in panini baguette