Dettaglio ricetta

Pasticcino Torta Flammkuchen

15. 7. 2022

Autore: Retigo Team Deutschland

Azienda: RETIGO Deutschland GmbH

Altre ricette di questo autore

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: francese

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 225 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

1
Combinazione
25 %
time icon Volta
time icon 00:03 eh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
farina di grano tenero 250 g
acqua 120 ml
olio vegetale 3 pz
sale 1 pz
crème fraîche 50 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 176,3 kJ
Carboidrato 30,7 g
Grasso 3,8 g
Proteina 4,8 g
Acqua 0 g

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Spolverare il piano di lavoro con un po' di farina e stendere l'impasto in modo sottile.
Preriscaldare il combinato e una spessa placca da forno AMT a 225°C.
Spalmare il Flammkuchen con Crème fraîche e aggiungere a piacere, per esempio con:

1. Pancetta e cipolle verdi,
2. Formaggio blu e pera,

Cuocere il Flammkuchen per 3 minuti a 225°C in modalità combinata con coperchio aperto, velocità della ventola 80%, fino a doratura.

È possibile anche un condimento freddo, in questo caso il Flammkuchen viene cotto solo con Crème fraîche e successivamente conditi, ad esempio con

3. Salmone affumicato e rughetta
Le varianti di condimento sono varie e questo piatto consente una moltitudine di varianti stagionali e regionali - ulteriori idee sono ad esempio formaggio di capra / fico / noci o zucca / feta / mela. Il classico alsaziano viene guarnito con anelli di cipolla e pancetta.

Accessori consigliati

vision_bake

vision_bake