15. 7. 2022
Autore: Retigo Team Deutschland
Azienda: RETIGO Deutschland GmbH
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Allergeni: 1 Minerali: Cu, Mg, P Vitamine: A, C, D, E, K
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate fino ad ottenere una massa omogenea. Cospargete ancora un po' il piano di lavoro e stendete l'impasto sottilmente. Preriscaldare il forno a convezione/vapore e una teglia AMT spessa a 225°C. Spalmare la tarte flambée con la crème fraîche e guarnirla a piacere, ad esempio con: 1. pancetta e cipolle verdi, 2. Formaggio erborinato e pera, Cuocere la tarte flambée per 3 minuti a 225°C in modalità vapore combinato con lo sportello vapore aperto, velocità ventola 80%, fino a doratura. È possibile anche una copertura fredda, in questo caso la tarte flambée viene cotta solo con crème fraîche e poi guarnita, ad esempio, con 3. Salmone affumicato e rucola Le opzioni di condimento sono diverse e quindi questo piatto consente una varietà di variazioni stagionali e regionali - altre idee includono formaggio di capra/fichi/noci o zucca/feta/mela. Il classico alsaziano è condito con anelli di cipolla e pancetta.
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