Dettaglio ricetta

Mescolare le bistecche di tacchino con l'olio e le spezie e lasciare riposare brevemente. Successivamente, grigliare tutto nel combinato a vapore con lo stesso clima: combinato a vapore, 225°C, 25% umidità, 70% velocità della ventola, tutto su una piastra antiaderente in Lotan, oppure per le uova si consiglia la piastra a incavo in Lotan.

Il programma è scritto in modo che ad ogni passaggio ci sia un segnale acustico con un'indicazione che spiega i passi successivi:

Grigliare la bistecca di tacchino per 1 minuto,
grigliare il bacon per 2 minuti,
girare la bistecca di tacchino, mettere l'uovo fritto sulla piastra e cuocere per 2 minuti (Sunny side up)
rimuovere tutto e girare l'uovo per 1 minuto (over easy) o 1 minuto (over medium) continuare a cuocere.

Per la salsa per hamburger: mescolare bene e mettere da parte.

Impiattare, impilando dal basso verso l'alto: 1 fetta di toast, 20 g di salsa per hamburger, 2 foglie di lattuga romana giovane, 4 fette di pomodoro, 6 fette di cetriolo, 2 pezzi di bistecche di tacchino da 45 grammi, 1 fetta di formaggio, 7,5 g di cipolla rossa, 4 fette di bacon, 10 g di salsa per hamburger, 1 fetta di toast, 10 g di salsa per hamburger, 2 foglie di lattuga romana giovane, 4 fette di pomodoro, 6 fette di cetriolo, 2 pezzi di bistecche di tacchino da 45 grammi, 1 fetta di formaggio, 1 uovo fritto, a piacere del cliente (Sunny side up / Over easy / Over medium), 7,5 g di cipolla rossa, 4 fette di bacon, 20 g di salsa per hamburger, 1 fetta di toast.
Fissare con due spiedini e tagliare in diagonale. Servire, come un bel tocco con patatine o fette di bacon croccanti.
*spezie per la bistecca di tacchino, consigliamo ad esempio pipihendl