20. 8. 2021
Autore: Retigo Team Deutschland
Azienda: RETIGO Deutschland GmbH
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Zwiebeln anbraten
Wenden, Gemüse mit anbraten
Tomaten zugeben und dünsten
Emincés ziehen lassen
Allergeni: Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová
*Manzo bollito, in umido, brasato tagliato a fette spesse 1 cm Il forno a convezione/vapore insieme ad un contenitore GN rivestito per circa 10 minuti preriscaldare. Mettete poi nel recipiente le cipolle con il burro chiarificato e lasciate riposare per 5 Friggere per minuti a 220°C con un'umidità del 25% in modalità combinata vapore a uno Velocità della ventola del 90%. Girare le cipolle, aggiungere le melanzane e i peperoni e lasciate soffriggere per altri 5 minuti. Condire e aggiungere le strisce di pomodoro e Lasciare cuocere a vapore per 15 minuti in modalità combinata vapore a 120°C, 20% umidità, 90% velocità ventola, quindi profumare con le erbe e versare sulle fettine di carne mentre bolle. che sono disponibili in un altro contenitore rivestito. Questi si scaldano nel forno a convezione/vapore Lasciare in infusione a 80°C di vapore combinato con il 20% di umidità per 20 minuti con una ventola al 90%.
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