Dettaglio ricetta

Carne macinata Cavolo Kološvár

21. 7. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Carne macinata

Cucina: slovacco

Passi del programma

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1
Combinazione
65 %
time icon Volta
time icon 00:35 eh: mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
unguento 200 g
mix di carne macinata 1500 g
sale 1 g
maggiorana 2 g
paprika dolce macinata 18 g
riso a grani tondi 300 g
crauti 1800 g
crema densa 18% di grassi 500 g
uova di gallina 3 pz
pepe nero macinato 1 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 804,2 kJ
Carboidrato 36,1 g
Grasso 56,9 g
Proteina 36,7 g
Acqua 0 g

Indicazioni

1. Friggere una parte di cipolla nello strutto. Appena diventerà vitreo aggiungete la carne macinata, il sale, il pepe, la maggiorana e la paprika. La carne viene quindi stufata fino a renderla morbida.
2. Nel frattempo cuocere il riso con il programma Riso al vapore.
3. Quindi soffriggere la seconda parte della cipolla insieme ai crauti (sciacquati e scolati).
4. Unire il riso al composto di carne e preparare una GN smaltata. Mettiamo a strati il cavolo e il riso, poi la carne macinata, gli anelli di salsiccia e ancora il cavolo e il riso. Distribuire lo strato superiore con panna acida. Cuciniamo con il programma sopra.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

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