Dettaglio ricetta

Name: Ricetta di base
Yield: 10
Cuisine: ceco
Ingredients: 1500,0000 g Kuřecí prsa; 25,0000 g Sůl; 4,0000 tPcs Vejce; 400,0000 g Žemle nebo Veka; 80,0000 g Rama Combi profi; 160,0000 g Olej; 150,0000 g Máslo

Pollame Ricetta di base

21. 7. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: ceco

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Passi del programma

Preriscaldamento:
225 °C

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Aria calda

10 %

Volta

00:08 eh: mm

225 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
petto di pollo	1500	g
sale	25	g
uova di gallina	4	pz
rotolo	400	g
rama combi pro	80	g
olio vegetale	160	g
burro	150	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	557,6 kJ
Carboidrato	24,1 g
Grasso	34,9 g
Proteina	38,6 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Tagliare il petto di pollo a fette, battere leggermente, salare e impanare nelle uova sbattute e nella semola tagliata in fini strisce sottili.

2. Prepariamo una teglia Vision Bake, che spennelleremo leggermente con l'olio usando la pistola Vision, mescolando prima con la Rama Combi Profi in rapporto 1:2. Su questa teglia preparata disponiamo la carne e facciamo un secondo spruzzo di olio. Poi mettiamo nel combi e friggere secondo il programma sopra indicato. Dopo la frittura, spennelliamo le fette con burro chiarificato.

Accessori consigliati

pistola_spray_olio_visione

vision_bake