Dettaglio ricetta

Indicazioni

Macinare la coscia di manzo in un tritacarne con la pancetta affumicata, aggiungere sale, pepe colorato macinato fresco, cumino romano, aglio, senape, mescolare bene il tutto e formare subito delle polpette di hamburger.
Stiamo grigliando nel forno combinato sulla griglia GN "Vision express grill", che inseriamo nella camera del forno combinato prima del preriscaldamento automatico sul programma "Carne macinata" - Carne macinata alla griglia, non dimenticare di mettere una GN piena sotto la griglia grill per raccogliere grassi e succhi durante la cottura alla griglia.
Dopo il preriscaldamento, posizionare le frittelle su una piastra calda e aggiungere la pancetta 2 minuti prima della fine.

Adagiamo l'hamburger grigliato e la pancetta al forno sulla brioche a fette, dove precedentemente abbiamo messo la base, il condimento per hamburger, la lattuga iceberg e i pomodori a cubetti.

Decorare con fettine di cetrioli sterilizzati, anelli di cipolla rossa e completare con un filo di maionese al peperoncino.

Ripiegare la parte superiore della brioche.